食材が腐る原因
食材の水分は大きく分けて「結合水」と「自由水」に分けられます。そのうちの「自由水」と雑菌や微生物が結合することで増殖し、食材を腐らせていきます。
水分子コントロール
Freshtron 発生する独自電波によって、食材内の水分子をコントロールします。 食材内の水分子の性質にある変化を与え、腐食の原因となる微生物や雑菌の増殖を抑制する事が出来ます。
冷蔵庫の進化
従来、食材の保存方法は「温度」と「湿度」の管理に頼ってきました。いままで厨房機器があらゆる進化を遂げている中、冷蔵庫だけは“冷やす”という機能からあまり進化していな いのが現状です。しかし、この Freshtron を既設の業務用冷蔵庫に後付けし、「温度」と「湿度」に加えて新たに「水分子コントロール」をすることで、食材の鮮度維持に革命を起こします。